Lorsque les soirées d’hiver deviennent plus fraîches, rien ne vaut un bon velouté de butternut pour réchauffer l’atmosphère. Nous vous proposons une recette facile et savoureuse qui saura satisfaire vos papilles. Le temps total de préparation est d’environ 60 minutes, dont 20 minutes de préparation active et 40 minutes de cuisson. Cette recette est classée comme étant de niveau facile, ce qui la rend parfaite pour les cuisiniers de tous niveaux, à la recherche de saveurs automnales.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce velouté réconfortant pour 4 personnes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 courge butternut de taille moyenne (environ 1,5 kg)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la décoration (optionnel)
Cette liste d’ingrédients simple mais essentielle est la clé pour obtenir un velouté plein de saveurs et d’onctuosité.
Étapes de préparation
La réalisation de ce velouté onctueux se fait en quelques étapes simples :
- Pelez et coupez la courge butternut en petits morceaux. Cette étape prend environ 10 minutes.
- Émincez finement les oignons et l’ail.
- Faites revenir les oignons et l’ail dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de butternut dans la casserole et faites-les revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la courge devienne tendre.
- Après cuisson, utilisez un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez à votre convenance.
- Réchauffez à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Assurez-vous de ne pas bouillir la soupe après l’ajout de la crème pour préserver sa texture onctueuse.
Maintenant, servez votre velouté de butternut bien chaud, décoré de coriandre fraîche si vous le souhaitez, pour une touche de fraîcheur.
Conseils et variations
En tant que cuisinière et pâtissière hors pair, je sais que l’ajout d’épices peut transformer une recette simple en un plat exceptionnel. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de curry en poudre pour donner plus de profondeur à votre velouté. Vous pouvez également remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version végétalienne tout aussi onctueuse.
N’oubliez pas l’importance de bien choisir votre courge butternut. Une bonne butternut doit être lourde pour sa taille, avec une peau lisse et sans fissures. Cette sélection assurera la douceur et la richesse de goût nécessaire à une soupe réconfortante d’hiver.
| Ingrédient | Alternative |
|---|---|
| Crème fraîche | Lait de coco |
| Bouillon de légumes | Bouillon de poulet |
| Coriandre | Persil |
Laissez votre créativité culinaire s’exprimer et ajustez cette recette de velouté de butternut selon vos préférences. Avec des ingrédients frais et de qualité, vous obtiendrez à tous les coups une soupe savoureuse et réconfortante. Bonne dégustation !
